今日のひとこと(A.T)

麺類が好きなので、今年は香川県にうどんを食べに行くことと、豊岡市に出石そばを食べに行くことを決めています。
うどんを食べに行くという日に大きなフェスがあることがわかり断念して、それ以来計画を立てていませんでしたが、出石そばは昨日食べに行ってきました。おいしかったです。
なんでも江戸時代に出石藩と信州上田藩のお国替えがあって、その時に信州からきたそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ誕生したとか。
作り立てのそばのおいしさにびっくり。そして、お国替えって．．．すごすぎる。